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Alice Waters

Alice Waters

料理家、レストランオーナー、活動家、作家。

アリス・ウォーターズ。ニュージャージ州・チャタム出身。大学進学のために1964年にカリフォルニアに移り、そこで反戦運動と「小さな惑星の緑の食卓」で知られるフランシス・ムア・ラッペに影響を受ける。留学先のフランスで食文化に感銘を受け、1971年バークレイに<シェ・パニーズ>をオープンした。1996年には<シェ・パニーズ基金>を設立し、カリフォルニア・バークレイのマーティン・ルーサー・キング・ミドルスクールで、子供たちに農業を教えるエディブル・スクールヤード・プログラムをスタート。2005年、<シェ・パニーズ基金>を<ザ・エディブル・スクールヤード>に改名して、食育の実践のための提携プログラムを開始した。

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