料理家、レストランオーナー、活動家、作家。
アリス・ウォーターズ。ニュージャージ州・チャタム出身。大学進学のために1964年にカリフォルニアに移り、そこで反戦運動と「小さな惑星の緑の食卓」で知られるフランシス・ムア・ラッペに影響を受ける。留学先のフランスで食文化に感銘を受け、1971年バークレイに＜シェ・パニーズ＞をオープンした。1996年には＜シェ・パニーズ基金＞を設立し、カリフォルニア・バークレイのマーティン・ルーサー・キング・ミドルスクールで、子供たちに農業を教えるエディブル・スクールヤード・プログラムをスタート。2005年、＜シェ・パニーズ基金＞を＜ザ・エディブル・スクールヤード＞に改名して、食育の実践のための提携プログラムを開始した。
アリス・ウォーターズ、インタビュー
＜シェ・パニーズ＞のアリス・ウォーターズが、「エディブル・スクールヤード（食べられる校庭）」というプロジェクトを推進している。...
08/01/2014|Art/Culture
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